Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan nikmat. Sambal ini biasanya digunakan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, sate, atau ayam goreng. Namun, tahukah kamu asal-usul sambal bajak dan bagaimana cara membuatnya?
Asal-usul sambal bajak berasal dari daerah Jawa Timur, tepatnya dari kota Surabaya. Sambal ini dikenal dengan cita rasa pedas yang khas dan memiliki campuran bahan-bahan rempah yang melimpah. Sambal bajak terbuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, garam, dan minyak goreng. Semua bahan tersebut kemudian dihaluskan atau diulek hingga menjadi pasta yang siap disajikan.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 2 sdm terasi bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang telah disebutkan di atas.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis hingga layu.
5. Kemudian tambahkan terasi bakar, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
6. Angkat sambal bajak dari wajan dan biarkan dingin.
7. Haluskan sambal bajak dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
Sambal bajak siap disajikan sebagai pelengkap makanan favoritmu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!