Sate Bandeng merupakan salah satu makanan khas dari Serang, Banten yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan unik. Proses pembuatan Sate Bandeng sendiri tidaklah mudah dan membutuhkan kesabaran serta keahlian khusus.
Sate Bandeng merupakan makanan yang terbuat dari daging bandeng yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan kemudian dipanggang dengan arang. Proses pembuatan Sate Bandeng dimulai dari pemilihan ikan bandeng yang segar dan berkualitas tinggi. Ikan bandeng kemudian dibersihkan dan dipotong menjadi bagian-bagian kecil.
Setelah itu, ikan bandeng direndam dalam bumbu rempah-rempah yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan garam. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang dimiliki oleh ikan bandeng serta memberikan cita rasa yang khas.
Setelah direndam dalam bumbu rempah-rempah, ikan bandeng kemudian ditusuk menggunakan tusukan sate dan dipanggang dengan arang. Proses pemanggangan ini membutuhkan keterampilan khusus agar sate bandeng tidak gosong dan matang secara merata.
Sate Bandeng biasanya disajikan dengan sambal kecap dan lalapan segar seperti ketimun dan tomat. Rasanya yang gurih dan rempah-rempah membuat Sate Bandeng menjadi makanan yang sangat disukai oleh masyarakat Serang dan sekitarnya.
Sate Bandeng memang bukan hanya sekadar makanan biasa, namun juga merupakan bagian dari warisan budaya dan kuliner yang harus dilestarikan. Oleh karena itu, proses pembuatan Sate Bandeng yang legendaris ini harus tetap dijaga dan dilestarikan agar cita rasa khasnya tetap terjaga dan dapat dinikmati oleh generasi mendatang.