Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti pecel, nasi pecel, atau lalapan. Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun.
Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel lainnya. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, terasi, garam, gula merah, air asam jawa, dan bawang merah. Proses pembuatannya pun cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan dan kehati-hatian agar hasilnya maksimal.
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok makan air asam jawa
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit, bawang merah, dan terasi dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum dan matang.
4. Setelah matang, angkat sambal pecel khas Madiun dari wajan dan sajikan.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Rasakan sensasi pedas dan gurih yang menggugah selera dengan sambal ini. Selamat mencoba!