Sambel Tumpang adalah sambal khas Jawa Timur yang memiliki aroma unik dari tempe semangit. Tempe semangit sendiri adalah tempe yang telah mengalami proses fermentasi lebih lama dari tempe biasa, sehingga memiliki aroma yang lebih kuat dan tajam.
Resep Sambel Tumpang ini cukup mudah untuk dibuat di rumah. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
1 ons tempe semangit
5 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng tempe semangit hingga matang dan kemudian haluskan.
2. Haluskan cabai merah besar, bawang putih, dan terasi.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tempe semangit yang telah dihaluskan, aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata dan masak hingga matang.
6. Sambel tumpang siap disajikan.
Sambel Tumpang ini cocok disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, soto, atau pecel. Aroma kuat dari tempe semangit akan memberikan sensasi yang berbeda dan menambah kenikmatan saat menikmati hidangan.
Selamat mencoba membuat Sambel Tumpang yang memiliki aroma unik dari tempe semangit. Semoga bermanfaat!