Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas dari Jakarta yang terkenal dengan kuah kentalnya yang gurih dan lezat. Biasanya, soto Betawi disajikan dengan tambahan santan yang membuat rasanya semakin nikmat. Namun, kali ini Chef Devina memiliki kreasi baru yaitu resep soto Betawi tanpa santan yang tetap lezat dan enak.
Chef Devina mengatakan bahwa ide untuk membuat soto Betawi tanpa santan ini muncul karena ia ingin memberikan pilihan yang lebih sehat bagi para pecinta kuliner. Dengan menghilangkan santan dalam resep sotonya, Chef Devina ingin menunjukkan bahwa soto Betawi tetap bisa enak dan lezat tanpa harus menggunakan bahan-bahan yang berat.
Berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan ala Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
– Bawang merah goreng dan seledri iris untuk taburan
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 butir kemiri sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih. Tiriskan dan buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi dan aduk rata.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
5. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan taburan bawang merah goreng dan seledri iris.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Jakarta yang lezat tanpa perlu khawatir akan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba!