Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Sambal ini berasal dari daerah Bali dan sering kali disajikan sebagai pelengkap hidangan makanan tradisional Bali seperti nasi campur atau ayam betutu.
Resep sambal matah cukup sederhana dan mudah untuk dibuat. Bahan utama yang dibutuhkan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, garam, dan minyak kelapa. Semua bahan tersebut kemudian dihaluskan atau diiris tipis-tipis sesuai selera. Sambal matah biasanya disajikan dalam keadaan mentah atau tidak dimasak.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari kata “matah” yang dalam bahasa Bali berarti mentah. Hal ini mengacu pada cara pembuatan sambal ini yang tidak melalui proses penggorengan atau pemasakan. Sambal matah biasanya dihidangkan dalam keadaan segar dan masih memiliki rasa asli dari bahan-bahannya.
Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal ini mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang juga menjadi bahan utama sambal matah memiliki khasiat sebagai antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Dengan kandungan bahan-bahan alami yang baik untuk kesehatan, sambal matah menjadi pilihan yang tepat untuk menambahkan cita rasa pada hidangan sehari-hari. Selain itu, sambal matah juga cocok untuk Anda yang sedang diet atau ingin menjaga kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal matah sendiri di rumah dan rasakan manfaatnya bagi kesehatan Anda.