Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya. Pada hari tersebut, umat Islam biasanya menyembelih hewan kurban sebagai bentuk pengorbanan dan berbagi rezeki kepada sesama. Salah satu hewan kurban yang biasa dipilih adalah daging kambing muda.
Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai sajian lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan istimewa di Hari Raya Idul Adha:
1. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, geprek
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sendok makan minyak goreng
– 500 ml santan
– Garam secukupnya
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok teh jintan
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
6. Sajikan gulai kambing muda hangat dengan nasi putih.
2. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 20 batang tusuk sate, rendam air
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan minyak goreng
– Bumbu halus sate:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur daging kambing muda dengan bumbu halus dan kecap manis, diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda ke dalam tusuk sate.
3. Bakar sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing muda dengan bumbu kacang dan nasi putih.
Dengan mengolah daging kambing muda menjadi sajian yang lezat dan nikmat, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa bagi keluarga dan tamu di Hari Raya Idul Adha. Selamat mencoba!